ÄppelMust
Vi vill visa att det finns specifika områden i Sverige som med sina unika lägen gör att olika äpplesorter kommer att smaka olika. Sverige är ett långt land med massor av klimatzoner som påverkar grödors kvalitet. Lika självklart som att ett vin från södra Italien smakar olika från ett vin från norra kommer det vara med äpplen och potatisar från olika delar av Sverige. Tanken är att erbjuda restauranger ett alkoholfri dryck av superkvalitet att sätta till sina rätter eller avsmakningsmenyer. Äpplemusterna skall vara från stramt friska till aromatiskt runda med balanserad sötma.
Vätterbranten och Rudy by
Först ut var två äpplesorter från Vätterbranten och Rudy by som ligger strax norr om Huskvarna och ett par stenkast från Vättern.
Gravensteiner är en äppelsort vars ursprung inte är helt säkert, de flesta hävdar dock att äpplet ursprungligen är ifrån Syd-Jylland, Danmark. Gravensteiner är ett saftigt äpple, och doftar starkt, enligt de flesta en behaglig doft. Gravensteiner passar lika bra som ätäpple,
Doften är en blandning av vita blommor och kryddor. Smaken är härligt frisk och ger en känsla av att bita i ett nyplockat Gravensteiner äpple och har en lång eftersmak.
Signe Tillisch är en äppelsort vars ursprung är omtvistad. Äpplet är stort och dess skal är av en mestadels grön eller gulaktig färg. Köttet är saftigt, sött, och svagt syrligt. Äpplet mognar i november och håller sig därefter någon månad
Doften har toner av nejlikor och kanel med en söt ton av torkad frukt. En kraftig smak av äpple med väl avvägd friskhet och lång smak
Julitta gård
Julita gård ligger i den nordvästra delen av Södermanland, mellan sjöarna Hjälmaren och Öljaren.
Äpplesorter från sörmland.
Ökna lökäpple 42%, Julitta Gylling 16%, Grågylling 16%,Sörmlands Kalvill 16%, Mälsåker 6%, Åkerö 4%
Äppelmusten är frisk med en angenäm liten bitterhet i slutet. Doften är lätt kryddig med toner av kanel och vinteräpplen.
